In cucina il Fiordaliso non la fa da padrone ma non è certo velenoso. Non ha un gran gusto per cui spesso si limita a fare da riempitivo quando si serve in tavola un mix di altre erbe più gustose che risultano da sole un po’ scarse in volume. A fine cena, il Fiordaliso torna a farci compagnia nella composizione di amari di erbe digestivi, grazie alle proprietà spiegate in un precedente post.
Un esempio di utilizzo del fiordaliso in cucina è però la crostata al limone e fiordaliso. E' una crostata dal sapore delicato e dal fresco profumo di limone e fiordaliso. Nasce dalla sperimentazione con i profumi, provando accostamenti diversi, talvolta audaci, talvolta più delicati come nel caso della crostata al limone e fiordaliso. Uno strato di frolla friabile nasconde l’intenso profumo della marmellata di limoni addolcito dalla crema al fiordaliso.
